第196章 酥鱼
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北方很多地方,过年的时候,都会准备一道菜,那就是酥鱼。
今年特别推崇的就是广府酥鱼。
因为今年咱们教员,去了邯郸,在视察的时候吃到了这种酥鱼。
教员认为这种做法,可以把骨头都酥脆了,提升了营养,在这灾荒年,尤其值得提倡。
因此开始推广这种酥鱼的做法。
杨庆作为半个厨子,当然也要深入了解一下。
所以对于做法,并不陌生。
他把两斤以上的都挑出来,其他的祛鳞开膛破肚,祛腮。
处理干净后,用绳子串起来吊在屋里,等着它晾干。
他又搬出来两个陶罐清洗干净,晾起来。
然后把处理好留下的鱼鳞内脏腮,分类处理一下,没用的都丢进垃圾桶,有用的留下来,做成鱼饵放好,做成猫粮放进小烤炉里放在炉子旁。
做完这一切,处理干净现场后,已经是两
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